糖画技艺传承人 赵传冬
这栩栩如生,造型各异的糖画艺术精品都诞生在他的手下。他叫赵传冬,祖籍陵城区赵楼村,赵氏家族糖画绘制技艺传承人。
受家庭环境影响,赵传冬自幼酷爱糖画艺术,上世纪90年代,初中毕业后,师从家父潜心研究传统糖画技艺。还远赴外地拜访多位糖画老艺人,经几年的潜心研究刻苦修练,逐渐完善了糖化的制作技艺。
糖画,顾名思义,就是以糖为材料绘制的图画艺术品。
绘制糖画之前要先熬糖。同时,备好作画用石板。并在石板上面薄薄的刷点油,以防止粘糖。
锅内加入适量清水,再放入白砂糖。水与糖的比例是2比1。即两份水,一份糖。砂糖放入后轻轻搅动防止粘锅底。温火逐渐加热,火势不要过大,以防糊锅。水开之后,水分逐渐减少锅底开始起大泡了。这时候温度还不够,待颜色变黄,锅底泛起的泡泡变小了,火候就差不多了,趁热倒在石板上。待糖液冷却凝固后,把糖片切碎收入盘中,熬糖过程结束。
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